Insieme cuciniamo un autentico pasto thailandese, perfetto per la famiglia.
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ZUPPA CALDA E ACIDA
CON POLLO - STILE NORDICO
Immaginate la deliziosa zuppa di pollo che è molto tradizionale in Germania: calda e fumante, ricca, confortante, deliziosa. Combinatela con erbe fresche thailandesi come citronella, galangal e scalogno dolce, oltre che con le calde spezie del nord della Thailandia. Il risultato è Yum Jin Gai! Il pollo è tenero e meravigliosamente profumato. Il piatto è simile al Tom Yum Gai, ma ha meno zuppa e non è così denso. Mentre il Tom Yum può essere un corso base di zuppe thailandesi piccanti, lo Yum Jin Gai è una lezione seria. Il sapore aspro domina il gusto leggermente piccante e salato. Il piatto profuma di coriandolo vietnamita e degli altri ingredienti del condimento.
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Buon divertimento in cucina!
Divertitevi a cucinare!
Kochanleitung
Aufwand: Einfach
Zubereitung: 20 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN
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300 Gramm Hühnerbrust
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1 Stiel Zitronengras, in kurze Stücke geschnitten
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3 Kaffirlimettenblätter, zerrissen
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5 Scheiben Galangal, dünn geschnitten
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4 Tasse vietnamesische Korianderblätter
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1 langer Koriander (20 Gramm), grob geschnitten
Dressing: Alle Zutaten fein zusammenschlagen.
1 grob geschnittener großer getrockneter Chili, geröstet
1 Teelöffel gemahlenes Meersalz
3 Esslöffel geschälte Schalotten, fein gehackt und geröstet
1/2 Esslöffel geschälter Knoblauch, fein gehackt und geröstet
2 Esslöffel Limettensaft
1 Esslöffel Fischsauce
3 Tassen Wasser
2 gehackter großer getrockneter Chili, gebraten
SCHRITT 1
Bring einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Fügen das Huhn hinzu und koche, bis das Huhn gar ist. Nehme das Huhn zum Abkühlen heraus. Ziehe das Hühnerfleisch in kleine Stücke und lege es in eine Schüssel. Die gekochte Hühnerbrühe in einen separaten Topf abseihen.
SCHRITT 2
Hühnerbrühe bei mittlerer Hitze erhitzen. Die zerstoßenen Zutaten für das Dressing einrühren und weiter kochen, bis es duftet. Füge die Galangal-, Zitronengras- und Kaffirlimettenblätter hinzu. Zum Kochen bringen und das Huhn hinzufügen. Gut umrühren.
SCHRITT 3
Mit Limettensaft und Fischsauce würzen, abschmecken und würzen. Fügen vietnamesischen Koriander und langen Koriander hinzu. Gut umrühren und vom Herd nehmen.
SCHRITT 4
In einer Schüssel servieren, mit gebratenen Chilis und vietnamesischem Koriander bestreuen.
