Knusprig Gebratener Reis mit Ananas

Kochanleitung

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

• 2½ Tassen gekochter weißer Reis 

• 100 Gramm Hühnerbrust 

• 5-6 Garnelen 

• 2 Teelöffel Fisch Sauce 

• 1 Teelöffel Zucker 

• 1 Esslöffel Pflanzenöl

• ½ Tasse Ananas, gewürfelt 

• 2 Esslöffel Zwiebel, gewürfelt 

• 2 Esslöffel grüne Paprika, gewürfelt 

• 2 Esslöffel rote Paprika, gewürfelt

• ¼ Tasse Ananassaft

• ¼ Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer

Dünn geschnittenes Omelett: 

• 1 Ei, geschlagen 

• 1 Teelöffel Pflanzenöl

ZUBEREITUNGSTIPPS

1. Damit der gekochte Jasminreis nicht in Klumpen zusammenklebt, die 2 Tassen Jasminreis vor dem Kochen abspülen und abtropfen lassen. Dann 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und gut mischen. Füge 2 Tassen Wasser hinzu und koche den Reis in einem Reiskocher. 

2. Wähle eine Ananas, die süß und sauer, aber nicht zu sauer ist, da sowohl das Fruchtfleisch als auch der Saft verwendet werden. Die Ananas der Länge nach schneiden und das Fruchtfleisch herausschöpfen. Die Schalen können als Schalen verwendet werden, um den gebratenen Ananasreis zu servieren.

SCHRITT 1

Um das Omelett zu machen, erhitze das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, gebe das geschlagene Ei in die Mitte der Pfanne. Schwenke die Pfanne herum und lasse das Ei die Pfanne dünn bedecken. Wenn das Ei gekocht ist, rolle es und nehme es aus der Pfanne. Lasse das Omelett abkühlen, bevor du die Rolle in dünne Scheiben schneidest (einmal in Scheiben geschnitten, sollten die Eierstreifen nicht zu lange ruhen, da sie sonst trocken und hart werden können).  

SCHRITT 2

Garnelen schälen, entdarmen und die Köpfe entfernen. Das Garnelenfleisch in kleine Stücke schneiden und mit einem halben Teelöffel Fischsauce würzen. Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und mit ½ Teelöffel Fischsauce würzen. 

SCHRITT 3

In einem Topf bei mittlerer Hitze das Huhn ohne Öl anbraten, bis es fast gar ist, herausnehmen und beiseite stellen. Dann die Garnelen unter Rühren braten, herausnehmen und beiseite stellen.  

SCHRITT 4

Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebel unter Rühren braten, bis sie duftet, dann den gekochten Reis hinzufügen. Mit Fischsauce, Zucker und gemahlenem weißem Pfeffer würzen. Gut umrühren. 

SCHRITT 5

Die Ananasstücke, das gekochte Hühnerfleisch und die Garnelen sowie den Ananassaft in die Pfanne geben. Rühre um und stelle eine hohe Hitze ein. Paprika hinzufügen. Sobald die Paprika gekocht sind, stelle die Hitze ab und serviere den gebratenen Reis auf einem Teller mit dünn geschnittenem Omelett darüber. 

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